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过中秋为什么要吃田螺

  • 作者: 帝神小编
  • 来源: 帝神算命网
  • 2024-06-16

民间就流传着一个说法,粤语中,“螺”与“攞”(拿)同音,在农耕时代,人人都靠耕田为生,田螺即是“向田攞食”的意思,俗话说得好,“冇【mǎo】得食问田螺(攞)嘛”,在花好月圆的中秋夜吃螺,自然就多了一份寓意。

田螺肉富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

由于螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病具有较好的食疗作用。

田螺怎么挑:在水里浮起来的那些就是干水了、没这么好。

田螺哪些部位不能吃

平常吃的,主要是靠近螺口的一块比较硬硬的韧性的肉,而靠近底部的一些软的部分则是田螺的内脏,由于这一部分存在一些有害物质和寄生虫,所以不建议大家吃这些部位。

清洗田螺方法

首先把田螺放水里滴上几滴食油静放2-3天,中间换水1-2次,这样一来田螺体内的泥沙就会基本排出,然后把田螺外壳洗净,用钳子把底部,也就是最尖的地方掰掉。

处理完了之后再次进行清洗,并将田螺用深口的盘子装好然后加入适量水,然后用另外一个盘子扣上,并来回晃动,这样田螺里的泥沙和杂质就可以被排出。按此步骤进行两三次,若最后倒出来的水都是清水,则算是干净了。

吃田螺要注意什么

淡水螺普遍存在寄生虫,在烹饪螺肉时,要至少煎炒20分钟以上,以防止痢疾和寄生虫感染。

海螺脑神经分泌的物质容易引起食物中毒,食用前需去掉头部。

田螺不宜与冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食,也不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服。

田螺里面可能带有寄生虫,必须煮熟才可食用。而田螺性偏寒,平时脾胃比较虚寒的病人最好不要吃。

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